吃辣条太爽了！每天都想炫1包，为什么会越吃越“上瘾”？
01
吃辣条为什么会“上瘾”？
辣条滋味丰富，有香辛料的香味、盐的咸味、糖的甜味、油脂的脂香味，还有刺激食欲的辣味。
各种调味料混合在一起，疯狂的刺激着舌头上的味觉感受器，让我们感觉“很好吃”！
辣条带来的“辣味”并不是一种味觉，而是一种刺激性的痛觉，这种痛觉会充斥着口腔和鼻腔。痛觉感受器被激活时还会刺激大脑主动释放内啡肽，内啡肽又可促进多巴胺分泌，并产生快感，所以吃辣条会让人感觉很爽。
这些口感和美味的结合，让我们吃辣条越来越“上瘾”，无法自拔！
02
辣条除了好吃，真的有营养吗？
无论是哪种辣条，大多都是以小麦粉为主要原料，加入香辛料、油、盐、水、糖、食品添加剂等加工而成的调制面制品，也有一些产品会用膨化豆制品为主要原料加工生产。
图源：某品牌辣条配料表
以小麦粉为原料的辣条营养上主要提供碳水化合物、脂肪、钠，而以膨化豆制品为主要原料的辣条，除了提供脂肪、钠以外，蛋白质含量更高，碳水化合物含量更低。
图：A 款（小麦粉）、B 款（膨化豆制品）
整体来说，辣条主要为我们提供产能营养素，其他营养价值很低，热量很高。
03
每天吃1包辣条，身体会怎样？
辣条太好吃了，让很多人忍不住每天都想来1包。且慢，如果真的每天都要吃1包辣条，你可能会面临以下多种问题。
01
长胖
辣条的脂肪和热量是真的高。一包辣条就能吃进去一天的烹调油，比如下图这款大家喜爱的某品牌辣条，脂肪含量高达25克/100克，这几乎都来自于制作过程中添加的植物油，一包辣条净含量为106克，如果每天吃1包，将会摄入近27克油。
图：某品牌辣条营养成分表
《中国居民膳食指南》建议我们每天烹调油用量要控制在25~30克，只吃1包辣条就几乎满额了，咱们每天还得吃含油的菜肴呢，每天烹调油摄入量就很容易超标。
这样高脂肪的零食热量自然也不低，为435千卡/100克，吃一包会摄入约461千卡，几乎相当于1顿饭的热量了。想想每天除了3餐之外，再加“1顿饭”，长胖指日可待。
02
影响血压健康
辣条之所以有滋味，盐对此有很大的贡献。辣条的钠含量普遍不低，大多在2000~3000毫克/100克，像大家常吃的这款钠含量为2563毫克/100克，换算成盐约为6.4克/100克，这一包下肚就能吃下去6.8克盐，相当于1啤酒瓶盖的盐呢。
图：某品牌辣条钠含量
《中国居民膳食指南》建议每天盐摄入量要控制在5克之内，1包辣条就超了，长期吃下去不仅对控制血压不利，增加患高血压风险，还会增加骨质疏松、脑卒中、胃炎、胃癌等疾病的风险。
可能有的小伙伴会好奇，辣条吃着也不咸啊，居然有那么多盐！这是因为辣条中也含有较多的糖，糖的甜味会掩盖辣条的咸味，让我们吃着不咸。
参考文献
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END
来源：科普中国
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